從馬天尼到曼哈頓:螢幕上的最佳雞尾酒

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喝夠了蛋酒和熱紅酒嗎?不妨向我們最愛的影視中的角色學習,在冬日佳節為你整理出一些調酒靈感。從 詹姆士•邦德的馬天尼到 Carrie Bradshaw 的大都會(Cosmopolitan),有些雞尾酒成為了影視角色的代名詞,並有著同樣響亮的名氣。

《欲望都市》(Sex and the City):大都會 (Cosmopolitan)

在六季影集當中,Carrie、Miranda、Samantha及 Charlotte 在曼哈頓幾乎每間酒吧裡點了無數杯的玫瑰色大都會。一集集下來,這杯由新鮮萊姆、蔓越梅汁、君度橙酒與檸檬伏特加調製的飲品屢次在螢幕中亮相;並成為這些角色與紐約欲望都市風格的象徵。

007(詹姆士·邦德):馬天尼 (Martini)

這杯可能是影史上最大咖的雞尾酒,詹姆士·邦德的著名「用搖的,不要攪拌」台詞初登大螢幕是在肖恩·康納利(Sean Connery )主演的《金手指》(Goldfinger, 1964) 中,不過伊恩·弗萊明(Ian Fleming)早在 1958 年的小說《第七號情報員》(Dr. No ) 中就有記載。而在弗萊明第一本小說《皇家夜總會》(CasinoRoyale, 1953) 裡,就描述了邦德偏好的馬天尼比例為「三份 Gordon’s 琴酒、一份伏特加、半份麗葉酒 (KinaLillet)」搖到冰透,「然後加上一大片薄檸檬皮」並裝在馬天尼杯中—因應著 Bond 在小說中對女主角的迷戀,這款雞尾酒被名為「薇絲朋 (Vesper) 馬天尼」。Bond 對酒精從不隨便,唯一一次例外是在新版《皇家夜總會》(2006) 電影中,當被問到他的馬天尼要用搖的還是攪拌的時候,Daniel Craig惱怒回應:「我看起來像會在乎嗎?」

《謀殺綠腳趾》(TheBig Lebowski):白俄羅斯(White Russian)

在科恩兄弟 1998 年的黑色喜劇 cult 片中,Jeffrey “The Dude” Lebowski 堅持只喝白俄羅斯。從初登場時穿著睡袍逛超市,他就在選購牛奶要加入這杯雞尾酒的其他成分:冰塊、伏特加以及咖啡香甜酒。

《熱情似火》(Some Like it Hot):曼哈頓 (Manhattan)

這部 1959 年的黑白經典電影背景設定於禁酒令時代,爵士雙人組 Joe 與 Jerry 的地下酒吧捲入黑幫紛爭而被突襲。他們只好扮裝成女性逃離芝加哥,並在往邁阿密的火車上認識了 Sugar Kane(瑪麗蓮·夢露)。在經典的一幕裡,她將威士卡(波本或裸麥皆可)、甜苦艾酒以及苦精倒入熱水袋中,調出這杯雞尾酒。

《廣告狂人》(MadMen):古典雞尾酒(Old Fashioned)

在這部描繪紐約 60 年代廣告業全盛時期的影集當中,各式酒類飲料佔據關鍵比重,但高挑黝黑又帥氣的Don Draper 一句:「我能來一杯古典雞尾酒嗎?」讓我們也對此知名雞尾酒著迷。在該影集的推波助瀾下,這杯由波本威士卡、demerara 糖漿及苦精調製,與冰塊共飲的酒款受歡迎的程度急遽狂升。

《卡薩布蘭卡》(Casablanca):法式 75 (French 75)

名稱來自重磅法國 1897 75mm 大炮, 此款經典雞尾酒據說是一戰時的士兵運用手邊資源而發明的:倫敦幹琴酒加上法國香檳。 1942 年的愛情钜片《卡薩布蘭卡》劇情圍繞在男主角 Rick 的 Café Américain,在此端出了無數杯的法式 75。

《蒂凡尼早餐》(Breakfast at Tiffany’s):白色佳人(White Angel)

在這部 1961 年的經典中,奧黛麗·赫本所飾的 Holly Golightly 喜歡小酌一杯—不管是香檳雞尾酒、曼哈頓、或是密西西比潘趣酒(由乾邑白蘭地、波本威士卡與蘭姆酒混合而成)。但她的最愛當然還是白色佳人。可將其視為另一版本的馬天尼,Golightly 習慣在 Joe Bell 酒吧中點這杯「一半伏特加、一半琴酒、不要加苦艾酒」的雞尾酒。

《了不起的蓋茨比》(The Great Gatsby):薄荷茱莉普 (Mint Julep) 與金瑞奎 (Gin Rickey)

在 F. Scott Fitzgerald1925 年的小說及 2013 年萊昂納多·迪卡普里奧(Leonardo DiCaprio)主演的電影改編版本中,有兩款雞尾酒占盡風頭。在紐約,Daisy Buchanan 一邊喝著薄荷茱莉普(波本威士卡、水、碎冰與新鮮薄荷)一邊與丈夫 Tom 及 Jay Gatsby 爭執;接著她請 Tom 出去「為我們調一杯冷飲」。當他在調一輪金瑞奎(氣泡水、新鮮檸檬汁與威士卡或琴酒)時,Buchanan 向 Gatsby 表明她的愛意。

《西北偏北》(North by Northwest):吉普森 (The Gibson)

這部阿爾弗雷德·希區柯克(Alfred Hitchcock)1959 年的經典中出現了此款雞尾酒的身影,加里·格蘭特(Cary Grant )所飾的廣告主管與蛇蠍美人 Eva Marie Saint 于火車上相遇。這款雞尾酒也出現在較早的一部好萊塢钜片《彗星美人》(All About Eve, 1950) 中,一幕由 Bette Davis 所舉辦,針鋒相對的派對場景。基本上它就是就是有著醃洋蔥裝飾的琴酒馬天尼。

《夜長夢多》(TheBig Sleep):蘇格蘭之霧(Scotch Mist)

由迷人的勞倫·白考爾(Lauren Bacall)與亨弗萊·鮑嘉(Humphrey Bogart)主演,這部 1946 年的好萊塢黑色電影為此款雞尾酒打響了名聲。在一幕酒吧場景中,白考爾嘗試誘惑鮑嘉跌進她的詭計之網,並點了蘇格蘭之霧,其中“霧”的元素指的是矮杯中的碎冰。

《恐懼拉斯維加斯》(Fear and Loathing in Las Vegas):新加坡司令 (Singapore Sling)

在這部 1998 年迷幻公路電影(改編自 1971 年小說)之開頭,亨特·斯托克頓·湯普森(Hunter S. Thompson)所飾的反英雄角色 Raoul Duke 隨著這句台詞定型:“[我們]坐在比佛利山酒店的 Pogo 吧室外區,喝著新加坡司令搭上梅斯卡爾 (mezcal) shot。”這款濃烈的雞尾酒使用上琴酒、櫻桃白蘭地與本尼迪克香甜酒 (Bénédictine),為整部電影定下了基調,再加上梅斯卡爾龍舌蘭,就連最資深的雞尾酒迷都要敬畏三分。

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